六厘舎で朝つけ麺を頂きに行ってきました。魚介系の元祖

最近めっきり涼しくなりましたね。秋が目の前に迫ってきますね。食欲の秋でラーメンもおいしい季節にはいってきます。



ラーメンも好きになって早五年、飽きることの知らないラーメンはますます進化していくことでしょう。

そして遂に六厘舎に行ってきました。姉妹店の次念序にはちょくちょくお邪魔しているんですけどこちらの本店は初です。

朝からのつけ麺にチャレンジしました。そしてこちらのお店はさすがに大行列です。まだ開店前だというのにさすが本店ですね。ビックリです。

およそ20人くらいは待っているんじゃないでしょうか。

そしてカウンター席へと案内され、しばし待っていると朝ラーつけ麺並が登場！

見た目、次念序と変わらないです。そして問題のお味のほうはというとそこまでは変わらないかな。濃厚スープの魚介系なんですが、朝は少しあっさり系とのこと。

そして次念序でもお馴染みの極太麺です。やはりこれくらいの太さっていいですよね。朝からがっつり系も悪くないですね。

そしてスープ割りはなんと朝はセルフみたいです。スープ割りも頂いて今日は十分に本家のお味を楽しむことが出来ましたよ。

朝のメニューは朝つけ麺と味玉朝つけ麺そして特製朝つけ麺です。

朝から営業してるのが嬉しですよね。今日はごちそうさまでした！

また是非お邪魔したいと思いますね。

正直女子さんぽ、昔懐かしい町の食堂、埼玉県行田市の相生軒

8月なのに急に寒くなりましたね。すでに今日は長袖で過ごしました。まだまだ暑くなる日がきますから体調がくずれないようにしたいです。

さてさて、たまたまテレビ見ていたら、埼玉県の行田市がテレビに映っているではありませんか。

行田市といえばB級グルメのフライが有名ですがもちろんフライのお店も紹介されていましたがラーメン屋さんも紹介されていました。

その名も相生軒、レトロなラーメン屋さん。90年ぐらいやっているみたいです。今は三代目が切り盛りしています。

相生軒さんは1920年大正15年創業。古き良き昭和の佇まいをそこかしこに残すどこか懐かしい定食屋さん、89歳になる二代目もいまだ現役。

およそ90年もの間、行田市民の胃袋を満たす、地元に愛されたお店です。

松岡茉優がチャーシューメン、柳原可奈子がワンタンメンをそれぞれ注文。ボリュウムがありそれぞれおいしそうです。

チャーシューメンのほうはあっさり系でどこか懐かしい感じのラーメン。細麺でおいしそうです。

ワンタンメンのほうも盛り付けでワンタンで麺がみえないほどのボリューム感でチャーシューメンと同じくあっさり系のどこか懐かしいラーメン。

まさに昭和のラーメンといったところですかね。

こうゆうお店は近くにあったらいいですよね。

うちの近くにもあればいいなって思いました。

熊谷市妻沼の人気店、俺の空で修行したお店、福は内でつけ麺を食べました

ここ何日か天気が悪いですね！洗濯物がなかなか干せないのが辛いです。

今日テレビ見ていたらなんと昔ファンだった加護ちゃんが出てました。加護ちゃんといえば、かつては絶大の人気を誇っていたモー娘のメンバーでしたがその後は波乱万丈の人生。

元アイドルも苦労したんですね。これからの人生頑張ってください！

さて今日は昔に何回か行ったことのある群馬に近いお店、福は内に行ってきました。このお店は道の駅にあるんです。

ちょっと分かりにくい場所にあるんですがラーメンの味は本格派です。店内は食堂風でわりと広めです。

なんとここのオーナーさんは高田馬場の超人気店、俺の空で修行された方なんです。髭を生やしたコワモテ系。

今日はつけ麺を食べました。麺は極太でモチモチしている食感でつけダレはいわゆるよくある魚介系の味でよくある味だけあって差別化を図るのは難しですね。鴻巣の次念序に近い感じです。

若干スパイシー感がありつつ濃厚でドロドロなつけダレ。

この手の味は好き嫌い別れると思いますが私は好きな味です。麺の量が半端なく多いのでお腹がいっぱいになります。

なんでも隠し味にコーラが入っているとか。

ガッツリ食べたい方にはおすすめのお店ですね！

駐車場もかなり広いので嬉しいです。つけ麺がウリのお店ですが普通のラーメンもあるので今度試してみたいです！

有吉くんの正直さんぽにガチンコラーメン道に出てた石塚の店、ドゥエイタリアン登場

有吉の正直さんぽでミシュランの店、ドゥエイタリアンが出てました。なんでもミシュランに選ばれたのはラーメン店では東京初らしいです。

黄金の塩ラーメン、ドゥエイタリアンはお昼時になると女性を中心に常に満席状態の繁盛店。25年もの間イタリアンを作り続けていたシェフがラーメンの魅力に、はまりこの店をオープン。

今の時期人気は６種類以上のトマトをたっぷり使い酸味をきかせた冷たいトマトラーメン

このラーメンにまして人気なのは４種類の塩を合わせた特製の塩ダレに３７種類の食材からダシをとったスープ加えた黄金色の塩ラーメン。生ハムとクリームチーズをたっぷりトッピング。

その名も生ハムフロマージュ、チーズのコクとスープの深い塩味が絡み合うラーメンというくくり超越したラーメン。

おいしそうですね。石塚さんといえばバラエティー番組、ガチンコラーメン道に出ていましたが、まさかここまでの繁盛店になっているとは思いませんでしたね。

ガチンコのときはラーメンは素人も同然で佐野さんの怒声が響き渡ってたのをよく覚えていますよ。

佐野さんは厳しい人ですが弟子思いの優しい人でもあるんですよね。

こうゆうラーメンが作れるのは25年間イタリアンを作ってこられたからですね。生で石塚さんに会ってみたいものですね。

ウチくる！？速水もこみち日本橋夏バテ解消グルメ中華料理 小洞天

中央区日本橋にある小洞天というお店が気になりウチくる見てました。そしたら私の好きな速水もこみちが出ているではありませんか。

なんでもランチタイムだけで１００食以上も売り上げるメニューがあるそうです。冷やしピリ辛麺

夏限定メニューだけあり、きゅうり、レタス、大根おろしがのった担々麺、大根おろしが入っているからさっぱり感がありそうです。まさに夏にぴったりメニュー。

パリパリのかたやきそばを崩してから食べるのが基本！食感がいいみたいです。パリパリした麺とモチモチした麺が合わさりおいしそうです。

中華料理　小洞天に是非行ってみたいです。

もこみち君といえば料理には定評があるから食にはうるさそうです。包丁もコレクションにしていてなんと40本くらいあるみたいです。

収集癖がありコレクターみたいで手に取ると集めちゃうみたいです。料理男子が今、流行っていますが、もこみち君みて料理に目覚めた男子も多いと思いますよ。

そもそももこみち君が料理を始めたきっかけはモテたいという理由からみたいですよ！以外ですね。すでに小学校の時に自由研究でカルボナーラを披露しその才能を開花したんですね。

料理が出来る男子はモテますよ！

速水もこみちみ君みたいなイケメンがラーメン屋にいたら女性客いっぱいきますよね。

TOKIOの番組ガチンコラーメン道佐野実の弟子達

伝説の番組ガチンコラーメン道で活躍された佐野さんの死は突然でビックリしました。ラーメンの鬼もさすがに死にはかなわなかったみたいですね、とても残念です。

ガチンコラーメン道といえば数々のヤラセ番組、台本が用意されていてそれぞれの役が決まっていたらしいです。佐野さんがヤラセを承認したのには正直ショックでした。

ガチンコラーメン道2の優勝者、今泉さんは数々の名言を残しました。「42年間の今泉は死んだんです」や「犬です、私は佐野さんの犬です」はかなりインパクトを残しました。

なんでもチョイ役の役者をやられてたそうで、だから演技がうまかったんですね。

そんな今泉さんも支那そばや今泉を地元、群馬で開店。しばらくは行列が絶えなくてしばらくは繁盛してたみたいですね。

しかし2011年に閉店し現在は支那そばや本店　横浜市戸塚の店長を任されているみたいですね。

今泉さんも佐野さんの早すぎる死に悲しかったでしょうね。ガチンコラーメン道3の優勝者中山さんは神奈川市の巨大なエンターテイメント施設チネチッダで店を出しましたが繁盛しなくて潰れてしまいました。

ラーメンの世界はそんなに甘いものじゃないってことですね。ラーメン道3での成功者は藤井さんと
石塚さんこの二人が一番の成功者ですね。

あとラーメン道2の平井さん、地元、大阪でガチンコラーメン道柊をオープンし今でも大人気店にまで成長しました。

ヤラセ番組と言われてますけどなかなか活躍されている弟子たちも沢山いますね。

まあラーメンに対する情熱は本気だったてことでしょうね。

テレビに出てたから繁盛するってわけじゃなく完全な実力な世界です。

鴻巣の次念序の話題の新メニュー坦々つけ麺は評判通りおいしかった！

まだまだ暑い日が続くから熱中症には注意したいものです。堀北真希さんと山本耕史さんが結婚したみたいです。堀北真希さんは嵐の櫻井君と噂がありましたけど実際付き合ってたかどうかは不明でしたね。

舞台の嵐が丘で共演したのをきっかけで付き合うようになったみたいです。歳が離れてるから意外でしたね。でも芸能人の結婚てすぐ離婚してしまうからこの二人もどうなるかわからないですね。

今日は次念序で坦々つけ麺を頂きに行ってきました。土曜日だけあって相変わらずの行列でしたね。

初めての坦々つけ麺の感想は、つけダレはゴマの香りが良い豚骨魚介でピリ辛です。具材はメンマに海苔、チャーシューひき肉、ナルト、ホウレンソウです。

普通のつけ麺に少し飽きてきたところなので、こーゆう変わった新メニューもいいですね！常連さんには嬉しいですよね。

この坦々つけ麺は季節限定なんですかね！今度聞いてみます。次念序はどんどん新メニューにチャレンジしてて凄いですね。日々ラーメンの研究をしてる証拠ですね。

辛い系が好きな人はこのラーメンかなりおすすめですよ。１０月に花火大会があるのでファミリーやカップルで花火を見ながらラーメンも悪くないですね。是非この機会に！

埼玉県鴻巣市滝馬室２１４－１滝馬室島田店舗１階
電話番号０４８－５４３－８８５８
営業時間１１：００～１５：３０　１８：００～２１：００
定休日　年中無休

行田市にある、えん者の味噌ラーメンは評判通りだった

今日甲子園では東海大相模が45年ぶりに優勝しましたね。高校野球も今年で１００年目の大会でその中で現れたのが怪物一年生、清宮と走攻守そろった外野手オコエです。

この二人は今年の高校野球の主役でしたから大いに盛り上がりました。高校野球が終わると夏も終わるんだなあと思います。

今日は行田市にある、えん者に行ってきました。このお店は最近オープンしたばかりでまだ新しいお店です。JR行田駅から徒歩２０分位かかるので車で行ったほうがいいです。

お店の中は綺麗で落ち着く空間の作りでとてもいいです。接客もとても良かったです。やっぱりラーメン屋さんは接客が良くないとだめですよね。どんなに美味しいラーメン屋さんも接客がだめだとまずく感じます。

さてお店のおすすめは味噌ラーメンとのことなので味噌ラーメンを食べました。麺は太めでモチモチとし食感で味噌に合います。もやしもメンマもおいしいです。

チャーシューは柔らかく良く作られているんだなあって感じました。スープは濃厚でちょっと濃い感じのスープです。

濃厚な味噌ラーメンが食べたくなったらおすすめのお店です。行田市もわりとおししそうなラーメン屋さんがあるので色々と行田も攻めてみたいですね。

でも行田は警察がやたら多いのでスピード違反とかで捕まらないようにしたいです。ホント警察が多いですから。

今日はごちそうさまでした！！

目黒に中国の大スターも訪れた食無双がおいしそう

お盆期間も終わり天気が悪くなりましたね。ここ最近は高校野球に夢中なんですがいよいよベスト４が出そろいました。

やはり注目されている選手がいるチームは残りますね。清宮が今日もホームラン打ちましたがルーキーでは桑田投手以来史上二人目みたいです。凄いですよね。

今年はドラフトにかかるかどうか微妙な選手が多いからスカウトも大変ですね。頑張ってください。

テレビを見ていたら目黒でおいしそうなラーメン屋が紹介されてました。

大行列店づゅる麺池田さんは自家製麺で大人気、一番人気はつけ麺、麺に使う小麦粉は三種類で北海道産はるよこいをベースにコシと口当たりの良さを増すため別の北海道産の小麦粉とさらにパスタ用の小麦粉をブレンド、スープは鰹節、サバ節、サンマ節を加えじっくり煮込んだ濃厚スープ、自慢の麺に濃厚スープにつけて食べれば完璧ですね。

次に中国の大スターも訪れた食無双さんは今年の二月にオープンしたばかりのラーメン屋さんで一番人気はスーラータン麺、三種類の酢をブレンドし深みのある酸味がクセになるらしく男女共に人気があるみたいです。

づゅる麺池田さんは行列ができる人気店で食無双さんは中国の大スターが訪れていてどちらのお店もきになりますね。

他にも有名な街、目黒にはおいしそうなラーメン屋さんが沢山ありそうです。

最近のカップラーメンは良く出来ていておいしです。

いよいよお盆期間も終わりましたね。ホントに早いですね。いよいよ明日から仕事に行く方も多いんじゃないですかね！

日曜日の夕方にサザエさんが始まると憂鬱な気持ちになりますよね。

今日はコンビニに行って気になったカップラーメンがあり買って帰りました。その名も蒙古タンメン中本です。

有名なので知っている方も多いと思いまが激辛で有名なお店です。このラーメンはホントに辛いです。ラーメン大好き小泉さんにも紹介されました。

蒙古タンメン中本とは東京に本店のラーメンチェーン店です。社長は白根誠さん一見こわもてな感じですがしゃべると優しそうですね。

この方はなんと熊谷出身だから同じ埼玉です。従業員数は120人もいるんですね。店舗数15店舗もあるそうです。

都内が中心ですが埼玉にも何店舗かあります。確か大宮や草加にありましたね。辛いのが得意な人には良いのですが辛いのが苦手な人が食べたら大変ですね。

辛ウマラーメンはまる人にははまるみたいです。このお店で一番の激辛は北極ラーメンみたいです。

あまりにも辛すぎるため張り紙が貼ってあるみたいです。試しに食べてみたい気持ちはありますね。果たしてどれくらい辛いのか！恐らく物凄い辛いでしょうね。

辛いラーメンが好きな方は行く価値あると思います。このカップラーメン食べて汗が凄かったです。でもヤサイが甘めに出来ていたとてもおいしかったです。

たまには、こーゆう辛いラーメンもいいですね。

あついぞ！熊谷ばんからラーメンに訪問

熊谷といえば夏の暑さで有名ですね。その厚さから度々、ニュースになったりします。

熊谷の夏の風物詩に熊谷花火大会があります。毎年大勢の客が来るので暑い熊谷がもっと暑くなりますね。市民参加のメッセージ花火もあるのでかなり人気があるみたいです。

そんな猛暑の中、熊谷にあるラーメン屋ばんからラーメンに行ってきました。

こちらのお店は毎回空いてます。だから結構落ち着きますね。行列店だとゆっくりできなかったりするのでいいですね。

さっそく味噌ラーメンの食券を購入し女性の店員さんに渡して、ご飯つけますかと聞かれたので、つけますと言って席に着きました。

ご飯が無料でついてくるので嬉しです。しかもお替り無料です。

海苔、ネギ、メンマ、チャーシュー、モヤシとシンプルな具材です。スープは濃いです。

チャーシューはちょっとボリュームにかけますかね。でもメンマはおいしです。モヤシも濃い味噌ラーメンには合いますよ。

テーブルに置いてあるニンニクを専用の機械で押しつぶして入れるとさらに濃くなります。

麺も太麺でコシがありおいしいです。夏バテで体力つけたい方に是非おすすめのお店です。

若い方や学生さんにおすすめです！！ばんからラーメンは他にもいろんなラーメンがあります。中でもつけ麺がおすすめだそうです。是非今度食べてみようと思います。

ごちそうさまでした！！

東大宮のジャンクガレッジでまぜそば食べてきました。

今日は夕方から天気が悪くなり夜、雨が降ってきました。丁度、外にいたのでビショビショになってしまいました。

ジャンクガレッジ東大宮に行ってきました。１４時位の訪問だったので、そんなに混んでなくて良かったです。

家からは１７号一本なのでそこそこ近いです。大宮は都会なのに東大宮は結構、田舎のほうですね。

まぜそばの券を購入して店員さんに渡しました。一番奥のカウンター席に座り辺りをみわたしてみると芸能人のサインが貼ってありました。

さすがはジャンクガレッジですね。芸能人にもファンが多いです。ここの店長さんは体格の良い感じの人とあと男性二人で作っている感じですね。

しばし待っているとまぜそば登場！！

今回エビマヨ以外の全増しです。さすがはジャンクな見た目です。クセになる味追求したジャンクな味です。

まぜそばのトッピングといいますとアブラ、チーズ、ベビースターラーメン、エビマヨ、辛味、課長です。課長とは化学調味料のことです。

ふつうのラーメンのトッピングはヤサイ、ニンニク、アブラ、課長です。

まぜそばでのトッピングおすすめはニンニクで通常のラーメンのトッピングおすすめはヤサイです。

まぜそばにニンニクは麺に絡みよく合います。ニンニクの香りが食欲をそそぎます。

いつもながらチャーシューもおいしです。いつ来てもジャンクガレッジはいいですね。

次はつけ麺や味噌ラーメンあたりを食べてみたいです。そーいえば埼玉の坂戸にも新しくオープンしたみたいですよ。近いから今度行ってみようと思います。

北本にあるドンキタモトで冷やしまぜそば食べました。

今年の夏は本当に暑いです。家にいるときはエアコンをかけっぱなしですね。夜寝るときは２６℃にエアコン設定してます。

高校野球では今、注目のオコエルイが登場しました。さすがに足が速いですね。迫力ある走塁です。今年のドラフトに期待がかかりますね。

こう暑いと冷たいものが食べたくなりますよね。かき氷、アイスクリーム、ジュースと。

食べ物も冷たいものがいいですね。とゆーことで冷やしまぜそばを食べに行ってきました。

北本、中山道沿いにあるドンキタモトに訪問かなり混んでたので外のベンチで３０分ほど待ちました。

炎天下の中、外で待つのは辛かったです。汗がびっしょりでした。カウンター席に案内されると厨房は男性と女性が作っている模様。

冷やしまぜそば頼んでいる人、結構いるみたいです。この時期にはぴったりですよね。

卵黄がないけど海苔、レタスが乗ってます。ドレッシングがかけられてます。さっそく頂いてみるとやっぱり酸味のある味ですね。

さっぱりしていておいしです。豚はいつ来てもおいしいですね。豚だけ温かいから少し違和感がありますね。レタスもシャキシャキです。ニンニクもきいています。

エビマヨは徐々に絡めていくのがおすすめ！！

ベビースターラーメンもまぜそばには不思議と合います。麺も冷たいとシコシコ感があっていいですね。店員のおすすめの冷やしまぜそばです。

最初は冷やしまぜそば食べるか抵抗ありましたが、いざ食べてみると、なるほど納得って感じますよ。

さっぱりとした冷たいものが食べてみたいなって方にはおすすめです。新しい味わいが生まれます。

頑固一条で修行したお店熊谷にある、きくちひろきに訪問

今日も暑かったです。この暑いなか球児達は大変ですね！今年注目の清宮君が登場しましたね。

甲子園は超満員だったみたいです。毎年甲子園にはドラマが生まれますが中でも１９９８年記念大会、横浜対PLの試合が印象に残ってます。

あの死闘はまさに漫画です！！宇部商業の藤田君痛恨のサヨナラボークとこの年はドラマが多すぎました。

球児の皆さん今年も頑張ってください！！

今日は熊谷国道１７号沿いにある、きくちひろきというラーメン屋さんに行ってきました。たまに行く
このお店、今日はちっと変わったラーメンを注文。その名も赤鬼ラーメンです。

オーナーの方はいつも感じの良い接客で気分が良いです。

７分位で赤鬼ラーメン登場！！いつも早いです。オーナーのかっこいい湯きりも見れて嬉しいです。

鬼の顔してますね。節分の日に食べるといいらしいです。具材はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、唐辛子。唐辛子が入ってるから見るからにからそうですね。

メンマはかなりコリコリしていておいしです！ネギもシャキシャキです。チャーシューは柔らかくすぐ崩れちゃいます。

スープは辛いのかなと思い覚悟しながら飲んでみると意外と辛くはなくそこそこの辛さ程度です。

麺は中細麺で少しカタメのコシがありおいしです。夏バテで食欲がない時は辛いラーメンにかぎります。辛いラーメンといえば蒙古タンメン中本さんこちらのお店も是非行ってみたいです。

きくちひろきさん今日はごちそうさまでした！！

鴻巣にあるラーメン屋いちもんじに訪問

猛暑が続きますね。夏といえば高校野球です！高校野球なんて昔はまったく興味がなかったんですが同級生が甲子園行ってから好きになりました。

今年、埼玉の予選は凄かったですね。なんといっても白岡高校！！

強豪校、埼玉栄を逆転に次ぐ逆転で粘る白岡は１０対９で勝利。準決勝は大本命浦学に勝利と大旋風を巻き起こしました。

決勝は花咲徳栄に負けましたがもし勝ってたら滑川以来の１７年ぶりの公立からの甲子園でした。

感動しました！

今日はいちもんじに訪問しました。１７号沿いにある小さなラーメン屋さん！！

先着２名サラリーマン風男性と家族連れ。

値段をみてビックリです。豚骨ラーメン５００円

食券を買い食券をマスターに渡し麺はかためがおすすめと書いてあったのでかためで注文！！

やはりかためだけあって早いですね。およそ５分くらいで登場！！

見た目はシンプルな感じです。やっぱり豚骨といえば細麺ですね！まろやかなスープです具はきくらげ、チャーシュー、ネギ。さすがに５００円だけあって寂しい感じがしましたが味はおいしいです。

替え玉が５０円でこれまた安い！！

次もカタメで注文。次回はバリカタ食べてみます。

最後に替え玉サービス券を頂きました。無性に豚骨ラーメンが食べたくなったらこのお店をおすすめします。是非食べに来てください。

ごちそうさまでした！！

池袋のハワイアンカフェみたいなラーメン屋フルルに訪問

池袋で一番人気があるラーメン屋フルルに行ってきまた。池袋駅から歩くこと徒歩１０分くらいです！！

ちょうどお金が無かったので近くのファミマでお金をおろしてから入店。

まるでラーメン屋ではない感じです（笑）

券売機で醤油SOBA７８０円を購入！お店はハワイをイメージした清潔感溢れるお店。

店内でながれる音楽もハワイ系の音楽です。二人くらい女性客もいたので女性にも人気がありそうなお店ですね。

厨房は男性二人で切り盛りしてます。店長らしき人はギャル男でガチンコファイトクラブにいそうな顔です（笑）

醤油SOBA登場！！

見た目はとても綺麗です。チャーシューに鶏そぼろにメンマ、ネギ、カイワレ！

まずスープを飲んでみると醤油スープと柚子の香りが口いっぱいに広がります。

次に麺は細麺でスープによく合いおいしいです！細麺ですがコシはしっかりしています。なによりカイワレがこのラーメンに合い最高においしい！

シャキシャキ感やスープに浸して食べたりと！

細麺はそこまで好きではないんですがここの細麺は好きなタイプかな。

個人的には鶏そぼろはいらないかなって感じましたが、また食べに来たいなってレベルですね。

曜日限定メニューもあるみたいなのできになります。あとスパムおにぎりです！

次回来た時に食べてみたいと思います。

次はこのお店人気の塩SOBAとスパムおにぎりにチャレンジしようと思います。

ごちそうさまでした！！

鴻巣にあるつけ麺屋さん次念序に行ってきました

つけ麺が食べたくなったので鴻巣にある有名な次念序に行ってきました。

つけ麺並750円の食券を買い店員さんに食券を渡しました。

夕方に訪問したのに空いていて良かったです。

店員さんが外国人になっていてビックリしました。厨房も若い女性と男性二人になっていました。

テーブルの様子です。

魚粉がテーブル置いてあるのも珍しいですね！好みで調味料も足すのもありです！

楽しみに待つこと約12分つけ麺の並もりが登場！！

トッピングはチャーシュー、ネギ、ナルト、ノリ、魚粉、麺はこのお店独自の太麺

モチモチとしたまるでうどんのような麺が濃厚な魚介スープによく絡みおいしです。

太麺と濃厚つけ汁は絡み具合が食べていてクセになりますね。

埼玉の妻沼でも似た色合いを出した有名店があるのでそちらも食べてみるのもいいかもしれません！

メンマの味付け最高です。今度単品でメンマを注文しようかな。一つ残念なのは以前はサイコロチャーシューだったのに薄いチャーシューになってました。

かなり残念です。サイコロチャーシューが好きだったので（涙）

個人的には別メニューの味玉がおすすめです！常連になると味玉がサービスでついてきたんですがそのサービスは終了したみたいです！それも残念です。

今回訪問した次念序さん新メニューがでました。その名も坦々つけ麺！！

おいしそうだったので次回チャレンジしたいと思います。

今日はごちそうさまでした！！

熊谷のラーメン屋加藤の味を体験口コミ

熊谷のラーメン屋さんの加藤に訪問しました。

このお店には前から気になってました。

駐車場が狭くて道路沿いなので車を停めにくい駐車場です。

中に入ってみると小さな居酒屋みたいな感じでご主人が一人で切り盛りしていました。

カウンターだけですがさすが飲食店だけあってお店は清潔感あふれるきれいな感じです。

先着は老夫婦１名で後客なし

食券はなくご主人に口答で注文　

お水はセルフでちょっとぬるかったのが残念です！

並200グラムのまぜそばを注文！！

待つこと10分まぜそば登場

刻みネギとメンマと桜えび卵黄、炙りチャーシューに魚粉

麺はモチモチとした食感が味わえます！

桜えびがまぜそばには合いますね！

スープは動物系醤油


よくかき混ぜて食べてみると魚介系の濃厚でクリーミーな味でマイルドでサッパリ感もあります！

ネギのシャキシャキ感がたまりません。　　　　　　

チャーシューも美味しく絶品ですね。

チーズの味もしたので隠し味的に乳製品か何かを入れてるのかもしれませんんね。

まぜそばには乳製品系が合うのですかね！

全体的にはとても美味しく満足できるお味でした。

ごちそうさまでした。

ラーメン屋は厳しい世界 元アルバイトが体験を語る

ラーメン好きだとラーメン屋になりたいって思ったこともありますね。一度は。

実は昔アルバイトでやってました。店の名前はどさん子ラーメン。昼間にはトラックの運転手やらガテン系の人やらで凄い忙しいお店でした。

皿洗いから厨房、接客と全てこなすわけなんですが、生半可な気持ちじゃ勤まらないなって感じました。

結構な重労働です！

ラーメン屋やってる人は尊敬しますね！

実際ラーメン店に食べに行っても麺を茹でて盛りつける作業だけしかみることができないのがほとんどだけどその裏にはスープの仕込みやタレの熟成、チャーシューの調理など作業工程はかなり多いです。

一番しんどかったのが寸胴を洗うことですかね。腰にきますよ。

スープの仕込みは何十キロもある骨などを血抜きのために洗ったり寸胴を移動させたりする大変な作業そして一日中立ち仕事。

夏場の厨房は特に暑いです。ラーメン店を始めようと思ったら健康的で体力があり暑さに強いことが求められますね。

自分が昔バイトでやってたラーメン屋は朝8時にスープ作りから始まり血抜きをしておいた鶏ガラや豚骨などを火にかけます。同時にネギや野菜などの仕込みチャーハンなどの仕込みも行います。

次はテーブルをふいたり水を足したりしながら11時に開店。12時にから14時過ぎが一番混む時間帯でした。

夜も宴会のお客も来るので大変です。終わりが１２時近く！これを毎日やるのだから大変です。

ただラーメンが好きな気持ちじゃラーメン屋さんは務まらないんだなって感じました。

熊谷のばんからラーメンに行ってみました。口コミと評判

午後に熊谷のばんからラーメンにお邪魔しました。

このお店はいつもすいてます。確か一番混むお昼とかでも空いていましたね。

食券なのでいつもの味噌ラーメンを買いました。

食券を店員さんに渡しライスを聞かれたのでライスもお願いしました。

ライスはおかわり自由なのでありがたいです。

昔は確か水餃子が無料でついてきたので相当なサービスですね。

スマホをいじりながら待ってると味噌ラーメンが現れました。

ここの味噌ラーメンは絶品です。なぜお客が少ないのかわからないです。

ばんからラーメンはいくつかあるんですが味噌ラーメンがあるところは熊谷だけ

味はこってりで麺は太めでチャーシューは柔らかい、あともやしが上に結構のってます。

あとノリにメンマ。味がこってりで濃い感じだからお水が必ず必要になってきますね。

ライスは一杯で全然たりますね。醤油ラーメンも何回かたべたことがあったんですが醤油ラーメンは豚の細切れ脂がかなり入っていて甘味がある醤油ラーメンって感じがしました。麺はわりと柔らかめです。

醤油ラーメンもおいしいです！ばんからラーメンはこの辺だと川越にもありますね。

都内だと池袋ですかね！確か！以前池袋に遊びに行った時にサービス券を配ってましたから。

お客も少なくて混雑してないのでゆっくり食べれておすすめの店です。

色々サービスもあるのでコストパフォーマンスもＧＯＯＤです。

今度はつけ麺にチャレンジしたいと思います。

醤油ラーメンの動物系・魚介系Ｗスープについて

Wスープは別名の寸胴でとった二種類のスープを注文ごとにドンブリに注いでブレンドすることをいうみたいです。

Wスープの利点はたとえば動物系スープと魚介系スープを別々にとってブレンドすることで風味と新鮮さが際立ちます。

因みにWスープという言葉は平成８年に創業した中野の青葉から生まれたらしい。

　

Wスープの動物系にはトンコツも入ってます。

トンコツといってもいろいろあってゲンコツ、背ガラ、頭骨の三種類が挙げられます。
ゲンコツは豚の関節部分、人の拳の形に似てるのでこの名前がついたみたいです。長時間にわたってダシがとれるんです。

しかし背ガラはゲンコツに比べると値段が安く短時間でダシはとれるけど長続きしないので取り換えが必要！頭骨は骨髄がよく出るけど長時間炊くと臭みが出るらしいです。

骨に含まれるイノシン酸と骨髄に含まれるグルタミン酸がよく混ざることてま旨味の相乗効果を発揮そのためゲンコツや背ガラなどは大きいままよりは砕いて使用したほうがいいみたいです。

トンコツにスープは表面に脂が浮きやすい強力な火力で時間をかけて炊くと脂と水が一体化し白くなるんです。これを乳化といいます。

鶏ガラはトンコツと並びラーメン作りには欠かせない主要素材ですね。

鶏ガラは調理法次第で濃淡あらゆる味が出せるので用途が広くスープ作りの強い味方です。

スープに野菜を入れて煮込むのは臭みを消し甘みを出す効果があるからネギやショウガは動物系や魚介系のダシの臭みを消しニンジンや玉ねぎは甘みを出す果物を使用するお店もあるそうです

こうしてみるとスープ作りって奥が深いんだなあと思いますね。

きくちひろきというラーメン屋もなかなかおいしいです。

久々に熊谷にあるきくちひろきというラーメン屋を訪問。

国道１７号沿いにあります。

お店の名前はオーナーの名前みたいです。

中に入り食券を買いました。

醤油味で背脂中間の食券にしました。つけ麺もやってるみたいです。

客は数人程度。食券をオーナーに渡しました。

オーナーはがんこ系一条で修行した方です。顎髭が特徴的で愛想がよい人ですね。

しばらくしてラーメンが登場！

麺は細麺でコシがありおいしいです！チャーシューは厚切りで柔らかいです。

スープは背脂がぎっしり入っていて麺と合います。

カウンターには出汁が置いてありこれで味を調節するみたいです。

でもまったく必要ないです。

お水と間違えてしまうかもしれないので注意が必要です。お水はセルフサービスなので！

お店の雰囲気は真っ黒の外観でドクロのマークが特徴的で結構目立ちます。

全部カウンター席でジャズ系の音楽が流れていてお洒落な感じです。一人でも行きやすいし熊谷周辺に勤めてるOLに人気がありそうです。

量もわりと少なめなので女性は好きそうですね。

自分は調度いいかちょっともの足りませんでした！

沢山食べる人は大盛りがよいです。

でも味は最高です！こってり系ですが見た目はきれいな感じです。

熊谷に住んでる方は是非足を運んでみてください。

７月このあたりはうちわ祭りだからそのついでにこの店によるのも悪くないですね。

池袋の待ち合わせ場所と有名ないけふくろう近くにラーメン屋

以前池袋に用があり知り合いといけふくろうで待ち合わせて早めに来てしまったため近くいけふくろう近くにラーメン屋があったので調度お腹もすいていたので入りました。

一風堂がプロデュースしたラーメン屋みたいですね。一風堂系は初めてのだったのでどんな感じのラーメンか楽しみで待つこと10分位してラーメンが登場。キクラゲ、やチャーシューがトッピングされていておいしそうです。

豚骨系ですね。マイルドなスープに麺は極細麺で好きな味でした。

あっとゆーまに間食。ちょっと量は少ない感じでした。

隣の学生は替え玉を三回以上頼んでましたね。

自分も頼むか迷いましたが待ち合わせ時間になってしまったのでやめました。

因みに替え玉は100円です。池袋に用がある方は是非いけふくろう近くにあるラーメン屋をおすすめします。池袋はおいしいラーメン屋が数多くあるのでラーメン好きにはたまらないですね。

変わった名前のバッソドリルマンも昔行きました。このお店は池袋駅からちょっと離れたところにある有名店。テレビにも出たお店です。

このいたって普通の醤油ラーメンだったきがします。

池袋も近々行こうと思うのでブログに写真も載せるので宜しくお願いします。

池袋にも行列店が沢山ありますよ。

ラーメン二郎は独身や一人暮らしに野菜をとりたい人におすすめです。

ラーメン二郎は芸能人も通う人気店、有名なのはしずるの村上自他共に認めるじろりあんです。週一で通ってるみたいですよ。スープは豚の脂が混ざり脂肪分が多い。

豚肉を主な材料とした出汁に、醤油味のタレを加えて調整する。

何より麺の上には、もやし、キャベツが自分の好きな分のせられるのでこれで野菜不足を補えるのです。

自分も何回か通ったことがあったんですが最初はわからなくて何気なく注文したら凄い量の野菜だったので食べきれず残してしまいました。

でも味はおいしいです。野菜は少な目がちょうどおいしく食べられますね。

意外と女性にも人気があるみたいですね。前行った時には女性一人で来てる人もいましたから。

でも二郎系は好き嫌いが分かれると思いますよ。まあでも野菜不足の人は月１くらいのペースで食べに行くのもありですね。

見た目はびっくりするかもしれませんがね。でも野菜不足の人には本当におすすめなので是非食べに行ってください。凄いおいしいので。あとニンニクも入ってるから風邪引かなくなりますよ！

最近は二郎系をジロリアンというみたいですよ。あと野菜用のお皿も用意してくれるのでありがたいです。

麺は平太でスープによく絡みます。全部食べきると満足感が味わえますよ！

埼玉県だと大宮にありますね。北本はドンキタモト

鴻巣のお店次念序に訪問 新しいメニュー海老つけめん！

午前１１時に中華そば目当てで次念序に行ってきました。

椅子に座って待ってると海老つけめんが壁に張ってありました。

おいしそうだったんで今度挑戦したいと思います。

中華そばは午前中に行かないと食べれないので午前中に是非食べに行ってください。

夜の部の中華そばもありますが味は午前と夜では違うので僕は午前の中華そばをおすすめします。

待つことすぐに中華そばが登場！

みためは昔ながらの中華そば、味は魚介系です。

このお店はつけ麺を売りにしてますが実は中華そばもおいしいので初めての人は中華そばから食べに行くのも悪くないと思います。因みにつけ麺は並で300グラムなのでかなり満足できますね。

あと常連になると半熟卵サービスしてくれます。別名常連玉。顔を覚えられるとですけどね。

最近食券もできたみたいなので便利になりました。是非足を運んでください！

あと鴻巣は10月に花火大会がやるのでそれついでに食べに来る人も多いです。カップルや家族ずれや友人同士！花火をみながら食べるのも悪くないですね。

あとは鴻巣免許センターついでとかも多いです。鴻巣は次念序以外にも多いしいラーメン屋が多いので鴻巣でラーメン巡りもいいかも。

因みにこのお店は行列が凄すぎて一回閉店した六厘舎で修行された方がやってます。

さらに次念序で修行された方が南浦和で庵梧という名でお店を出しています。

こちらのお店は期間限定で味噌ラーメンがあるみたいなので一度試しに味噌ラーメンを食べに行きたいと思います。

あと六厘舎にも遠征で行ってみたいと思ってます。

熊谷のジャンクガレッジは二郎系でクセになる味 まぜそばは絶品

以前熊谷にある二郎系ラーメン屋さんジャンクガレッジに訪問しました。

まぜそば並をの食券を買い店員さんに食券を渡しました。

トッピングを聞かれたのでチーズ、ニンニク、辛味、アブラ、ベビースターラーメンをトッピングしました。

待つことしばらくしてまぜそば登場

ジャンクでまぜていきながら食べていくとどんどんおいしくなっていきます。

ベビースターラメンがかなりあいます。

ベビースターラーメンのカリカリした食間がたまりません。

あと厚切りチャーシューがおいしくて、おいしくてゴワっとした麺は力強い歯ごたえで豪快に食べられる。

是非変わった味を楽しみたいといった方にはおすすめのお店です。

埼玉県だと熊谷と東大宮にあるみたいです。一応系列で北本にドンキタモトがありますがそこはまぜそばがないので注意してください。

熊谷は車がないと不便なので車で行ったほうが良いですね。結構駅はずれにあるので。

東大宮は駅からそんなにかからないと思いますよ。

鴻巣に住むラーメン中でも魚介系ラーメンが死ぬほど好きな男子です

はじめましてメレンデスといいます。ラーメンが死ぬほど好きなのでブログデビューします。

元々ラーメンは好きでよく友達と食べに行ってたんですがそこまでははまらなかったです。

はまったきっかけは２０１１年のお盆休みに家の近くにあるラーメン屋が行列していてきに
なってその行列に僕も並びました。

炎天下の中並んでると店員が注文を聞きに来たので並つけ麺７５０円を注文そもそも飲食店に一人で入ったことがなかったので緊張しながら３０分くらい待ってようやく呼ばれ店内に入りました。

店内は音楽が流れ水はセルフサービスおしぼりが出されて10分程で出来上がり。太い麺につけ汁が絡みます。チャーシュー４枚にメンマそして３００ｇのボリューム最初は食べきれるか心配でしたが食べきりかなりおいしかったです。

そのラーメン屋がきっかけでラーメンが死ぬほど好きになりました。

これから色々なお店のラーメン屋を食べ歩きブログに載せていくので仲良くしてください。